Hygienestatus von Futtermitteln für Pferde in den Jahren 1993 - 1999 sowie 2010 - 2016

Die Bedeutung des Hygienestatus in der Pferdefütterung wird seit Jahrzehnten diskutiert. Ein besonderes Augenmerk wird dabei auf den Atmungs- sowie den Gastrointestinaltrakt gelegt. Aber auch Beeinträchtigungen der Leberfunktion durch Schimmelpilztoxine waren in der Vergangenheit wiederholt Gegenstand wissenschaftlicher Untersuchungen, wobei Studien, die sich speziell auf das Pferd beziehen, nach bestem Wissen der Autorin bisher fehlen. Das Ziel der vorliegenden Promotionsarbeit war es, anhand über Jahrzehnte gewonnener Ergebnisse futtermittelhygienischer Untersuchungen weitere Erkenntnisse über die möglichen Zusammenhänge zwischen Hygienestatus und Pferdegesundheit zu gewinnen. Zusätzlich sollte ein Überblick über die hygienische Qualität verschiedener Futtermittelarten gewonnen und mögliche Zusammenhänge mit Befunden der sensorischen Untersuchung gezeigt werden.

In der ersten der beiden Studien wurden Raufuttermittel (Heu, Stroh und Heulage) untersucht, während in der zweiten Studie die Befunde von Kraftfuttermitteln (Getreide und Mischfutter) ausgewertet wurden. In den Zeiträumen 1993 bis 1999 sowie 2010 bis 2016 wurden die Befunddaten von 767 eingesendeten Rau- und 517 Kraftfutterproben erfasst. Die gewonnenen Daten umfassten jeweils den Vorbericht, der durch einsendende Personen mitgeteilt wurde, den Trockensubstanzgehalt des Futtermittels sowie die Befunde der sensorischen und mikrobiologischen Untersuchung. Die Ergebnisse der kulturellen Untersuchung wurden mithilfe der Orientierungswerte des Verbandes Deutscher Landwirtschaftlicher Untersuchungs- und Forschungsanstalten (VDLUFA) für Keimzahlen in Futtermitteln beurteilt, während für LPS-Gehalte Empfehlungen aus vorhandener Literatur herangezogen wurden. In beiden Studien wurden Assoziationen zwischen abweichendem TS-Gehalt und mikrobiologischen Abweichungen sowie zwischen vorberichtlich erwähnten Erkrankungen und mikrobiologischen Abweichungen untersucht. Außerdem wurde überprüft, ob sensorische und mikrobiologische Untersuchungen übereinstimmende Ergebnisse zur Einschätzung des Hygienestatus von Futtermitteln erbrachten.

In Studie 1 wurde festgestellt, dass der Anteil der Proben mit erhöhten Schimmelpilzgehalten zwischen verschiedenen Raufutterproben nicht unterschiedlich war. Heulageproben fielen mit 55,9 % und 28,6 % Abweichungen häufiger als Heu und Stroh durch erhöhte Keimzahlen der Bakterien und Hefen auf (p jeweils< 0,0001). Des Weiteren wurden in Heuproben mit TS-Gehalten unterhalb 86 % signifikant häufiger erhöhte Hefenkeimzahlen festgestellt als in Heuproben mit TS-Gehalten von mindestens 86 % (9,1 vs. 1,9 %, p = 0,0018). TS-Gehalte von über 70 % waren in Heulagen mit erhöhtem Schimmelpilzbesatz sowie dem vermehrten Nachweis von Schimmelpilzen der Gattung Aspergillus assoziiert (p = 0,0021 und 0,0298). Die sensorische Untersuchung konnte Hinweise auf mikrobiologische Abweichungen geben, da übereinstimmende Ergebnisse insbesondere bei Heulage-, aber auch bei Heuproben festgestellt werden konnten. Des Weiteren konnten Assoziationen zwischen dem anamnestisch berichteten Auftreten von Husten bei Pferden und dem Nachweis von Aspergillus species in Raufutterproben festgestellt werden (p = 0,0118). Auch die durchschnittliche Keimzahl von Aspergillus species war höher, wenn das Auftreten von Husten im Vorbericht erwähnt wurde (p = 0,0313).

Studie 2 fokussierte sich auf Kraftfutterproben. Hier stellte sich heraus, dass die durchschnittlichen Keimzahlen von Bakterien, Schimmelpilzen und Hefen in Getreideproben höher waren als in Mischfutterproben (p jeweils < 0,0001). Im Vergleich mit den jeweiligen Orientierungswerten des VDLUFA traten Abweichungen jedoch bei Mischfutterproben häufiger auf als bei Getreideproben (38,4 % vs. 28,2 %, p = 0,0006). Überschreitungen der Hefen- und Bakterienkeimzahl traten in Müsli häufiger auf als in pelletiertem Mischfutter (p = 0,0174 und p = 0,0444) und in gequetschtem Hafer häufiger auf als in intaktem Hafer (p = 0,0003 und 0,0260). Überschreitungshäufigkeiten der Keimzahl der Schimmelpilze waren jedoch in den genannten Gruppen nicht unterschiedlich. Es stellte sich weiter heraus, dass die Schimmelpilzbelastung von Haferproben vom Trockensubstanzgehalt insofern abhängt, als erhöhte Keimgehalte in Proben mit TS-Gehalten unterhalb von 86 % signifikant häufiger auftraten als in Proben mit TS-Gehalten von mindestens 86 % (23,1 vs. 5,0 %, p = 0,0201). Auch konnte festgestellt werden, dass die durchschnittliche Keimzahl der Schimmelpilze von Kraftfutterproben, nach deren Verfütterung laut Vorbericht Husten bei Pferden beobachtet wurde, signifikant größer war als die Keimzahl von Proben, die routinemäßig untersucht werden sollten (3,29 vs. 2,4 log₁₀ KbE/g, p = 0,0313).

Retrospektiv konnten somit weitere Belege für Schadwirkungen überhöhter Keimbelastungen in Futtermitteln auf den Atmungstrakt des Pferdes erbracht werden. Dies trifft in der vorliegenden Dissertationsschrift jedoch nicht auf Schadwirkungen auf den Gastrointestinaltrakt oder die Leberfunktion des Pferdes zu. Zur Klärung einer möglichen dosisabhängigen Schadwirkung des mikrobiellen Besatzes von Futtermitteln wären klinische Studien mit standardisierten Untersuchungen von Pferden sinnvoll, um gegebenenfalls Schadschwellen zu ermitteln und die Risikobewertung von Hygienemängeln in Futtermitteln somit zu optimieren.