Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover (TiHo)

Akzeptanz von frittierten Kroketten mit einem 10%igen Gehalt von Mehl aus Steppengrillen (Gryllus assimilis), Wanderheuschrecken (Locusta migratoria) und Mehlwürmern (Tenebrio molitor) im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln

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Grabowski, N.T., Ahlfeld, B., Plötz, M., 2019. Akzeptanz von frittierten Kroketten mit einem 10%igen Gehalt von Mehl aus Steppengrillen (Gryllus assimilis), Wanderheuschrecken (Locusta migratoria) und Mehlwürmern (Tenebrio molitor) im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln. 60. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz.
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