Einfluß von Saccharomyces boulardii und Bacillus cereus var. toyoi auf artifizielle Absenkung des ruminalen pH-Wertes in-vitro

In der vorliegenden Arbeit wurde die Auswirkung einer artifiziellen Absenkung des ruminalen pH-Wertes auf eine intakte Mikroflora untersucht.   Zu diesem Zweck wurden Versuche im RUSITEC-System durchgeführt. Hierbei wurden jeweils sechs Fermenter zeitgleich mit Panseninhalt vom Schaf inokuliert, als Substrat wurden täglich 5 g kleingeschnittenes Heu und 4 g Kraftfutter verwendet. Nach einer angemessenen Äquilibrierungsphase von 4 Tagen wurden als jeweilige Eigenkontrolle 4 Tage lang Proben der Überlaufflüssigkeit entnommen. Danach wurde der pH-Wert im Fermenter durch Infusion einer pufferreduzierten Lösung auf Werte zwischen 5,5 und 5,0 abgesenkt. Auf diese Weise wurde ein pH-Niveau erreicht, daß für eine Pansenacidose charakteristisch ist, ohne das Substratangebot zu verändern. In einem zweiten Schritt wurden mögliche Effekte einer Applikation von 10 mg gefriergetrockneter Sporen Bacillus cereus var. toyoi (Versuch 1 und 2) bzw. 500 mg Saccharomyces boulardii  (Versuch 3, 4 und 5) auf den derart gestörten mikrobiellen Stoffwechsel betrachtet. Die Ergebnisse der Kontroll- und Acidosephase wurden mittels t-test untersucht. Für die Untersuchung der Wirkung der Probiotika wurde eine zweifaktorielle Varianzanalyse durchgeführt.   Die Herbeiführung acidotischer Verhältnisse war erfolgreich, bei Erreichen von pH-Werten unterhalb von 5,5 traten charakteristische Veränderungen in den Fettsäureproduktionsraten auf. Die verminderte Produktion von Acetat und die erhöhte Produktion von Butyrat und Valerat deuten im Zusammenhang mit den niedrigen Laktatwerten auf eine anfangs intakte lactilytische Flora hin. Gegen Ende des Versuches sind die produzierten Laktatmengen zwischen den Versuchen stark unterschiedlich, eine befriedigende Erklärung hierfür fehlt. Die zwischenzeitlich individuell stark schwankenden Produktionsraten der Propionat können durch Schwankungen der pH-Werte der einzelnen Fermenter belegt werden. Der Ammoniakgehalt in der Überlaufflüssigkeit nimmt mit Beginn der Acidosephase stark ab, es werden Werte unterhalb von  1mmol/l erzielt. Damit ist die Stickstoffversorgung eventuell limitierend für das mikrobielle Wachstum.   Die Applikation von Bacillus cereus var. toyoi blieb ohne meßbaren Einfluß auf die erfaßten Parameter.   Die Applikation von Saccharomyces boulardii führte zu einer stark signifikanten Erniedrigung der produzierten Butyratmenge und zu einer Erhöhung der Propionatmenge. Der Ammoniakgehalt in der Flüssigkeit wurde ebenfalls erhöht, konnte aber nicht statistisch bewertet werden. Es muß angenommen werden daß die hier nachgewiesene Wirkung von Saccharomyces boulardii prebiotischer Natur ist. Der Verlust an proteolytischer Leistungsfähigkeit der inkubierten Flora macht die sich im Stickstoffmangel befindliche Kultur sehr empfänglich für etwaige zusätzliche Substratangebote, hier in Form leicht verdaulichen Hefeproteins.   Unbestritten bleibt eine signifikante Wirkung der Hefeapplikation auf den ruminalen Stoffwechsel. Weitere Untersuchungen unter Ausschaltung der Störgröße Ammoniakgehalt mit dem Ziel die pro-oder prebiotische Wirkungsweise  von Saccharomyces boulardii aufzuklären scheinen lohnenswert.