Einfluss der Proteinquelle im Milchaustauscher auf die Funktion der Nährstofftransporter im Jejunum von Ziegenlämmern

Kostengünstigere Milchaustauscher mit Proteinquellen auf pflanzlicher Basis, insbesondere Sojaproteine, erhalten immer größere wirtschaftliche Bedeutung in der Jungtieraufzucht. Aus früheren Studien ist bekannt, dass Sojaproteine die Morphologie der Darmmucosa beeinflussen können. Inwieweit sich diese strukturellen Veränderungen auch auf die Funktion von Nährstofftransportern auswirken, ist allerdings noch relativ unerforscht. Ziel der Arbeit war es daher, den Einfluss von Milchaustauschern, in denen 50 % des Milchproteins durch Sojaprotein ersetzt wurden (SP-Gruppe), sowie die nutritive Aufwertung des pflanzlichen Proteins durch die Anpassung der Aminosäurenzusammensetzung (SPAA-Gruppe) von Sojaprotein auf Kuhmilchcasein (CAS-Gruppe), auf apikale Nährstofftransporter des Jejunums beim präruminierenden Wiederkäuer zu untersuchen. Zu diesem Zweck wurde der Na+-abhängige Transport von Glucose und Phosphat und der H+-abhängige Transport des Peptides Glycylsarcosin über die Bürstensaummembran des jejunalen Darmepithels charakterisiert. Die resultierenden Ergebnisse sollten über die Eignung von Sojaproteinen in Milchaustauschern bei jungen Wiederkäuern Aufschluß geben, wobei der Erhalt oder die Verbesserung der Tiergesundheit in der Aufzuchtphase im Vordergrund stand. In dieser Studie wurden nicht-ruminierende Ziegenlämmer 9 Wochen lang mit den verschiedenen Versuchsdiäten (CAS = Milchaustauscher auf Caseinbasis; SP = 50 % Soja-protein SUPRO-901; SPAA = 50 % Sojaprotein SUPRO-901 + Supplementation der zum Casein defizitären Aminosäuren) gefüttert. Anschließend wurden aus verschiedenen Segmenten des Jejunums dieser Tiere Bürstensaummembranvesikel (BSMV) präpariert und der Substrattransport in die BSMV per Schnellfiltrationstechnik gemessen, um die kinetischen Parameter des Na+-abhängigen Glucose- bzw. Phosphattransports und des H+-abhängigen Peptidtransports zu bestimmen. Die maximale Transportrate für Glucose wurde durch die Sojaproteinfütterung tendenziell erniedrigt, die Zugabe von Aminosäuren konnte diesen Effekt kompensieren und führte gegenüber der SP-Gruppe zu einer signifikanten Steigerung der Transportrate. Die Proteinquelle hatte keinen Einfluss auf den Phosphattransport, aber die Substitution von Aminosäuren hatte tendenziell einen stimulierenden Effekt auf die Transportkapazität. Der Peptidtransport (Glycylsarcosin) war durch das Sojaprotein ebenfalls nicht beeinflusst, jedoch konnte die Supplementation von Aminosäuren die Transportrate signifikant gegenüber der SP- und der CAS-Gruppe erhöhen. Bei allen drei gemessenen Substrattransporten hatte die Proteinquelle keinen Einfluss auf die Affinität des jeweiligen Transporters. Bei der Fütterung von Sojaprotein in Milchaustauschern bei jungen Wiederkäuern ist folglich eine Supplementierung der defizitären Aminosäuren zu empfehlen, um die Transportkapazität des Jejunums für Glucose und für Peptide zu verbessern. Auf welchen Wirkmechanismen diese beobachteten Effekte von Sojaprotein und der Supplementation von Aminosäuren beruhen, ist unklar. Denkbar ist entweder ein Effekt der Proteinstruktur, der speziellen Aminosäurenzusammensetzung, der sekundären Pflanzeninhaltsstoffe des Sojaproteins oder einer Kombination daraus.