Zur Bedeutung von Art und Intensität der Vermahlung für die Verdaulichkeit von organischer Substanz und Stärke bei Einsatz von Weizen und Mais in der Fütterung von Mastputen

Hintergrund der vorliegenden Untersuchungen sind Bemühungen in der Fütterungspraxis um Verwertung ganzen, d. h. nicht zerkleinerten Getreides in der kombinierten Fütterung (Getreide plus Ergänzungsfutter) oder in der Herstellung von pelletiertem Alleinfutter (ein Teil des Getreides wird unzerkleinert der Pelletierung zugeführt). Die kombinierte Fütterung von Mastputen ist für den Putenmäster eine ökonomisch sehr interessante Alternative zum üblichen Alleinfütterungskonzept (Verzicht auf Vermahlung, Transport, etc. = Kostensenkung). Dabei stellt sich die Frage, ob und in welchem Maße eine Zerkleinerung des eingesetzten Getreides für eine möglichst hohe Verdaulichkeit und somit effiziente Nutzung des Futters (insbesondere der Stärke) durch das Tier notwendig ist. Des Weiteren soll geklärt werden, ob eine Zulage von Grit (= unlösliche Silikate) Einfluss auf die Verdaulichkeit nimmt, wenn das Getreide gar nicht oder unterschiedlich intensiv zerkleinert in der Putenfütterung zum Einsatz kommt. Zu diesem Zweck wurden Verdaulichkeitsstudien nach der Kollektionsmethode mit weiblichen Mastputen (BUT Big 6; Alter: 5-23 Wochen) durchgeführt. Jeder Fütterungsversuch bestand aus einer sechstägigen Adaptationsphase und einer dreitägigen Kollektionsphase, in der alle Exkremente gesammelt wurden. Der Anteil an Getreidepartikeln kleiner als 1 mm variierte zwischen 0,04 (intaktes Getreide) und 26,0 % (geschrotetes Getreide), und bei Partikeln kleiner als 0,4 mm zwischen 0 (intaktes Getreide) und 21,6 % (geschrotetes Getreide). Die Stärkegehalte in Futter und Exkrementen wurden standardmäßig polarimetrisch bestimmt, ergänzend fand aber auch eine methodische Überprüfung mittels enzymatischer Bestimmung der Stärkegehalte statt. Eine Harnsäurekorrektur erfolgte nicht. Es wurde der Einfluss der Zerkleinerungsintensität von Weizen und Mais sowie einer Zulage von Grit auf die Verdaulichkeit der organischen Substanz (oS) sowie der Stärke untersucht. Diese Parameter wurden in der ersten Versuchsphase bei ausschließlichem Angebot von Getreide (Weizen und Mais in jeweils unterschiedlicher Zerkleinerungsintensität) geprüft. In der zweiten Versuchsphase wurde ein pelletiertes Ergänzungsfutter mit Weizen oder Mais in jeweils unterschiedlicher Zerkleinerungsintensität in Kombination (50:50) angeboten. In der dritten Versuchsphase erfolgte schließlich eine Zulage von Grit zu einer kombinierten Fütterung (pelletiertes Ergänzungsfutter plus Weizen oder Mais in jeweils unterschiedlicher Zerkleinerungsintensität). Die wesentlichen Ergebnisse dieser Arbeit lassen sich wie folgt zusammenfassen: Erhielten die Puten ausschließlich intakten Weizen, war die Verdaulichkeit der organischen Substanz mit 79,9 % sowie der Stärke mit 98,4 % signifikant höher (p ≤ 0,05) als bei Angebot von grob gebrochenem oder geschrotetem Weizen. Dabei ergab sich nachfolgende Rangierung für organische Substanz (oS): intakt besser als feiner geschrotet oder grob gebrochen besser als geschrotet. Für Stärke: intakt besser als grob gebrochen besser als feiner geschrotet oder geschrotet. 2. Bei gleichzeitigem Angebot von intaktem Weizen und Ergänzungsfutter war die Verdaulichkeit der organischen Substanz (bei 5-9 Wochen alten Tieren) sowie der Stärke (bei 5-9 sowie 16-19 Wochen alten Tieren) entweder signifikant höher (p ≤ 0,05) als bei grob gebrochenem oder geschrotetem Weizen oder unterschied sich nicht signifikant (bei 11-15 Wochen alten Tieren). Es ergab sich folgende Rangierung für oS u. Stärke (5-9 W): intakt besser als grob gebrochen; für oS (11-15 u. 16-19 W) u. Stärke (11-15 W): intakt gleichwertig mit grob gebrochen oder geschrotet; für Stärke (16-19 W): intakt ≥ geschrotet ≥ grob gebrochen. 3. Bei gleichzeitigem Angebot von grob gebrochenem Mais und Ergänzungsfutter war die Verdaulichkeit der organischen Substanz sowie der Stärke signifikant höher (p ≤ 0,05) als bei Einsatz von intaktem oder feiner geschrotetem Mais. Eine zu intensive Zerkleinerung des in der kombinierten Fütterung eingesetzten Mais wirkte sich also eher nachteilig auf die Verdaulichkeit des Mischfutters aus. Es ergab sich folgende Rangierung für oS: grob gebrochen besser als intakt oder feiner geschrotet. Für Stärke: grob gebrochen gleichwertig mit intakt besser als feiner geschrotet. 4. Die Zulage von Grit (= unlösliche Silikate) zu intaktem Getreide und Ergänzungsfutter (50:50) führte zu einer signifikant höheren (p ≤ 0,05)Verdaulichkeit der organischen Substanz (Weizen: 76,8 gegenüber 73,1 %; Mais: 74,7 gegenüber 72,2 %) nur bei Tieren bis zum Alter von 15 Wochen. Eine feine Zerkleinerung des in der kombinierten Fütterung von Mastputen eingesetzten Getreides ist für eine möglichst günstige Verdaulichkeit und damit effiziente Nutzung des Futters durch das Tier nicht notwendig. Eine intensive Zerkleinerung hatte in diesen Untersuchungen sogar eher nachteilige Effekte auf die Verdaulichkeit. Bei Einsatz von intaktem Getreide ist ein zusätzliches Angebot von Grit sinnvoll, insbesondere bei jüngeren Tieren (< 15 Wochen). Die Untersuchungen zielten auf Aussagen zur Verdaulichkeit bei unterschiedlicher Getreidebearbeitung, nicht aber auf eine Maximierung der Leistung der Tiere. Vermutlich ist aber bei Angebot intakten Getreides die Futteraufnahmemenge nachteilig beeinflusst, so dass im Sinne höchster Leistungen eine intensivere Zerkleinerung erforderlich sein kann, auch wenn unter diesen Bedingungen die Stärke nicht ganz so effizient genutzt wird.