Beschaffenheit, Struktur und biochemische Eigenschaften von Fleisch verschiedener Nutztierspezies und die Beeinflussung durch endogene Faktoren

Einordnung

Datum der Veröffentlichung:

2013

URN:

urn:nbn:de:gbv:95-h2618

PPN:

767433629

Sprache:

Deutsch

Umfang:

Online-Ressource

Entstehungsort:

Hannover

Verlag (creator):

Tierärztliche Hochschule

Schlagwörter:

Hochschulschrift; Nutztiere; Fleisch; strukturelle und biochemische Eigenschaften; farm animals; meat; structural and biochemical properties

DDC-Sachgruppe der DNB:

630 Veterinärmedizin, Landwirtschaft

Klassifikation:

Bibliographie

Hochschulvermerk:

Hannover, Tierärztl. Hochsch., Habil.-Schr., 2013