Epidemiologische Untersuchungen zur Verwendung der tierärztlichen Befunde am Schlachthof als tierorientierte Tierschutzkriterien zur Beurteilung der Tiergesundheit und des Tierwohls der Tiere in Schweinemastbeständen

Epidemiologische Untersuchungen zur Verwendung der tierärztlichen Befundung am Schlachthof als tierorientierte Tierschutzkriterien zur Beurteilung der Tiergesundheit und des Tierwohls der Tiere in Schweinemastbeständen Mit der Aufnahme des „Wohlergehens der Tiere“ in den Artikel 13 des Vertrages über die Arbeitsweise der Europäischen Union hat der Tierschutz auf EU-Ebene wesentlich an Bedeutsamkeit gewonnen. Auch für die Verbraucher hat die tiergerechte Haltung von Nutztieren, die der Lebensmittelgewinnung dienen, an Wichtigkeit gewonnen. Die Verordnung (EG) Nr. 882/2004 fordert regelmäßige risikoorientierte amtliche Kontrollen zur Überwachung des Tierschutzes in landwirtschaftlichen Nutzbetrieben. Ziel dieser Arbeit war es, ein Hilfsmittel zur Beurteilung der Tiergesundheit und des Tierwohls der Tiere in Schweinemastbeständen zu entwickeln, um die Auswahl tierschutzauffälliger Bestände im Rahmen der risikoorientierten Tierschutzüberwachung effizienter zu gestalten. Über einen Zeitraum von zwei Jahren wurden die Ergebnisse der amtlichen Schlachttier- und Fleischuntersuchung von 650.335 Mastschweinen, die von 129 Zulieferbetrieben stammten, an einem norddeutschen Schlachtbetrieb gesammelt und ausgewertet. Von den angelieferten Schweinen wurde in der amtlichen Schlachttieruntersuchung für 0,06 % ein Schlachtverbot erteilt, für weitere 1,01 % der Tiere wurden ein oder mehrere Befunde erhoben, dabei war der Befund „Schwanzläsionen“ mit 0,38 % der am häufigsten erfasste. Als zweithäufigster Befund wurden „Lahmheiten/Paresen“ bei 0,21 % der Schweine dokumentiert. In der amtlichen Fleischuntersuchung wurden bei 4,3 % der untersuchten Schweine mittel- bis hochgradige Veränderungen an der Pleura festgestellt. Für 2,74 % der Tiere wurden mittel- bis hochgradige Veränderungen an der Lunge erfasst, die Häufigkeitsrate für das Auftreten von Pericarditiden betrug 1,57 %. Milk spots der Leber wurden bei 6,35 % der Schweine festgestellt, dies war der am häufigsten gestellte Befund. Die Befundrate für das Auftreten von Abszessen und großen Teilschäden betrug 0,62 %. Für 89,75 % der insgesamt untersuchten Schlachtschweine wurden keine mittel- und hochgradigen Veränderungen am Brustfell oder an der Lunge, keine Veränderungen am Herzbeutel und keine Milk spots an der Leber erfasst. Im Rahmen dieser Arbeit wurde in starker Anlehnung an den Organbefundindex von BLAHA (1994) ein Tiergesundheits-/Tierschutz-Index (TTI) zur Beurteilung der Lebensqualität der Tiere in Schweinemastbeständen entwickelt. Für die Häufigkeitsrate der Befunde aus der Schlachttieruntersuchung, der mittel- bis hochgradigen Veränderungen an der Pleura, der mittel- bis hochgradigen Veränderungen an der Lunge, der Pericarditiden und der Teilschäden wurden Punkte vergeben. Dabei wurden die Befunde der Lebenduntersuchung und die Teilschäden doppelt gewichtet. Die Punkte für die einzelnen Befunde wurden zu einer Gesamtsumme, dem TTI summiert. Ein Betrieb konnte zwischen 0 und 21 Gesamtpunkte erreichen, wobei ein geringer TTI für eine geringe Befundhäufigkeit spricht. Durch die Definition des TTI wurde eine Spreizung der Indexwerte über den gesamten Wertebereich erreicht. Dieses Ergebnis zeigt, dass das Verfahren eine ausreichende Variabilität der TTI-Messungen erzeugen kann und spricht für die Verwendbarkeit dieses Bewertungsmaßes. In einer zweiten Auswertung wurde im Rahmen dieser Studie über einen Zeitraum von zwölf Monaten während der amtlichen Fleischuntersuchung zusätzlich eine erweiterte, detaillierte Erfassung der Teilschäden durchgeführt. In der Zeit von März 2010 bis Februar 2011 wurden von 318.050 untersuchten Schweinen für 8.091 Tiere (2,54 %) zusätzlich zur regulären Befundung tierschutzrelevante Befunde registriert. Der Befund „Abszess“ wurde am häufigsten erfasst (0,72 %). Gelenkerkrankungen wurden mit 0,38 % am zweithäufigsten registriert. Der Tiergesundheits-/Tierschutz-Index wurde auf Zusammenhänge mit den Betriebsleistungsdaten von 40 der 129 in die Untersuchung einbezogenen Mastbetriebe untersucht. Für den Zusammenhang zwischen dem TTI und der Mortalitätsrate ließ sich eine schwache negative Korrelation feststellen. Mit der durchschnittlichen täglichen Zunahme ergab sich ein schwacher positiver Zusammenhang. Die Korrelation zwischen dem TTI und der Futterverwertung verlief in sehr geringer negativer Stärke. Zwischen dem TTI und dem Mastendgewicht ließ sich ein sehr schwacher positiver Zusammenhang erkennen. Die Tatsache, dass die Korrelationen des Tiergesundheits-/Tierschutz-Index mit den Betriebsleistungsparametern von 40 Schweinemastbetrieben nur sehr gering sind, ist ein Beweis dafür, dass die Bewertung der Tierleistung alleine als Schlussfolgerung auf das Tierwohl nicht ausreicht. Demzufolge ist die Verwendung des beschriebenen TTI von besonderer Wichtigkeit für die Einschätzung der Tierwohlqualität von Schweinemastbeständen. Vorteilhaft ist, dass dieser Index mit dem im Rahmen der regulären amtlichen Schlachttier- und Fleischuntersuchung anfallenden Befunden zu erstellen ist und keine weiteren Untersuchungen vonnöten sind. Die im Vergleich „schlechtesten“ Betriebe können identifiziert werden. Da bei diesen Schweinemastbeständen die Wahrscheinlichkeit für das Vorliegen von Tierschutzdefiziten höher ist, können diese gezielt amtlich überwacht und in ihren Bemühungen für eine Verbesserung der Tierhaltung und -betreuung unterstützt werden.