Entwicklung eines Qualitätsmanagementsystems und eines Hygienekonzeptes für den Viehverkehr von Schweinen mit besonderem Hinblick auf einen Tierseuchenausbruch hinsichtlich der Afrikanischen Schweinepest sowie der Maul- und Klauenseuche

Die vorliegende Arbeit umfasst eine Datenerhebung und Auswertung der Reinigungs- und Desinfektionsprozesse an Viehwagenwaschplätzen an fünf unterschiedlichen Standorten eines Schlachtunternehmens. Im Weiteren wird eine Bearbeitung relevanter Rechtstexte mit Blick auf einen möglichen Tierseuchenausbruch der Afrikanischen Schweinepest und der Maul- und Klauenseuche hinsichtlich der Bedeutung für den Tiertransport, die Schlachtung und Tötung und die Fleischverarbeitung und dessen Inverkehrbringen durchgeführt und mögliche Konsequenzen und Ausnahmeregelungen analysiert und diskutiert. In der durchgeführten Studie wurden Schweine- und Rindertransporte sowohl von externen Anlieferern (externe Speditionen), internen Anlieferern (betriebseigener Fuhrpark) sowie von privaten Anlieferern (Eigentransport durch Landwirte) begutachtet. Der Untersuchungszeitraum erstreckte sich von Juni bis Oktober 2016 und es wurden insgesamt an fünf unterschiedlichen Standorten Daten erhoben. Die Viehwagenwaschplätze befanden sich bei nordrheinwestfälischen Schlachtunternehmen. Vor der Datenerhebung wurde eine standardisierte Checkliste erarbeitet, mit welcher die Prozesse der Reinigung und Desinfektion von einer Tierärztin vor Ort beurteilt wurden. Zudem erfolgte eine Begutachtung der technischen Ausstattung der Viehwagenwaschplätze und deren jeweilige Funktionsfähigkeit an den Überprüfungstagen. Es konnten insgesamt mehr als 750 Fahrzeuge (etwa 150 Fahrzeuge pro Standort) begutachtet werden. Von diesen haben je nach Standort 3-59% der Fahrer eine Reinigung mit anschließender Desinfektion durchgeführt. Folglich wurden je nach Standort 31-97% der Fahrzeuge  vor Verlassen des Schlachthofgeländes nicht desinfiziert. Bei 1-9% der Fahrzeuge (je nach Standort) wurde sogar weder die rechtlich vorgeschriebene Desinfektion noch die Reinigung durchgeführt. Die Ergebnisse dieser Untersuchung zeigen, dass die Reinigung und Desinfektion der Viehtransportfahrzeuge bei Schlachtunternehmen nicht optimal durchgeführt werden und dies spricht für einen enormen und kurzfristigen Handlungsbedarf. Von der Quantität lässt sich längst nicht auf die Qualität schließen, denn auch in diesem Bereich ist ein hohes Verbesserungspotential erforderlich. Zudem muss das Bewusstsein und das Grundverständnis für die Notwendigkeit dieser Prozesse bei den Fahrern und Schlachtunternehmen gestärkt werden. In der zweiten Bearbeitung wurden relevante Rechtstexte wie das Tiergesundheitsgesetz, die Viehverkehrsverordnung sowie die Schweinepest-Verordnung und die Maul- und Klauenseucheverordnung hinsichtlich eines möglichen Tierseuchenausbruchs mit Bedeutung für den Tiertransport, die Schlachtung und Tötung und die Fleischverarbeitung analysiert. Hierzu wurden mögliche Beispielszenarien beschrieben und die vorgeschriebenen rechtlichen Grundlagen untersucht. Es wurde dargestellt, von welchen Anforderungen und Maßnahmen Ausnahmen möglich sind, und welche Bedingungen dafür erfüllt sein müssen. Die zusammengefasste Darstellung dient der besseren Übersichtlichkeit und auch im Falle von zukünftigen Gesetzesänderungen kann eine kurzfristige Anpassung und Erweiterung erfolgen. Im Falle eines drohenden Tierseuchenausbruchs ist es wichtig, dass alle beteiligten Institutionen und Personengruppen präventiv handeln und mögliche Entscheidungsfragen frühzeitig bearbeiten. Zudem wurden die relevanten Rechtstexte hinsichtlich ihrer praxistauglichen Umsetzung diskutiert und mögliche Diskrepanzen aufgezeigt. Hierbei wurde deutlich, dass vor allem im Bereich der Reinigung und Desinfektion der Viehtransportfahrzeuge sowohl hinsichtlich der Durchführung als auch der Ausstattung der Viehwagenwaschplätze ein hoher Optimierungsbedarf besteht und eine kurzfristige Anpassung des Gesetzestextes anzustreben ist. Die möglichen Schwachstellen werden aufgezeigt sowie mögliche Verbesserungen vorgeschlagen. Abschließend bleibt festzuhalten, dass hinsichtlich der Reinigung und Desinfektion von Viehtransportfahrzeugen ein dringender Handlungsbedarf besteht. Die technischen Ausstattungen müssen standardisiert sowie die verantwortlichen und beteiligten Personengruppen geschult und sensibilisiert werden. Im Falle eines drohenden Tierseuchenausbruchs ist es empfehlenswert, bereits im Vorfeld mögliche Restriktionen und Ausnahmen zu besprechen und zu diskutieren, sodass in einem möglichen Tierseuchenfall aktiv gehandelt werden kann.